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ステーキ・ハンバーグ 万能ソース

ミート矢澤のハンバーグが「究極」と表現されるのは、
このソースのおかげと言っても、過言ではありません。

ミート矢澤の人気No.1メニュー「黒毛和牛100%フレッシュハンバーグ」のオリジナルソースを、ご家庭でお召し上がりになれます。香味野菜の旨味が凝縮された醤油ベースの風味豊かなソースで、ハンバーグやステーキはもちろん、豚肉・鶏肉・お野菜など食材を選ばず、様々な調理法のお料理にお活用できます。

ヤザワ エ ギャマン コラボラシオン

木下威征 Takemasa Kinoshita

伝説のオー・バカナル、モレスクを経て、白金の名店AU GAMIN DE TOKIO(オー ギャマン ド トキオ)を創り上げる。その他白金CAVE DE GAMIN et HANARE(キャーヴ ド ギャマン エ ハナレ)、中目黒Plaque cuisine de GAMIN BLOCKS(プラーク キュイジーヌ ド ギャマン ブロックス)を率いるトップカリスマシェフ。懐の深い自由な世界観で、多くのファンを魅了し続ける。「twitterレシピ」や「アイアンシェフ(CX)」等、著書・出演多数。

「このソースは、野菜本来の旨味が凝縮した味わいですね。肉料理はもちろん、豆腐や魚等淡白な食材にもピッタリだと思います。」

焼き野菜のマリネ プロヴァンス風

お手軽に素材の旨味を引き出します!

材料:
ズッキーニ・ナス・トマト・パプリカ・モッツァレラチーズ・バジル・小玉ネギ

①フライパンに薄くサラダ油を引いて温めてください。
②フライパンが温まったら中火にしてハンバーグをのせ、片面に焼き色が着くまで焼きます。
③添付のソースを湯煎して温めておきます。

スパイシー唐揚げ

ギュッと詰まった野菜の成分で、柔らかくジューシーに!

材料:
鶏モモ肉・クミンシード・コーンスターチ(小麦粉)

①一口大に切った鶏モモ肉を、万能ソースでマリネし、クミンシードを振る。(1時間〜半日程度)
②コーンスターチ(小麦粉)で衣をつけ、揚げたら完成。

丸ごと玉ネギのグラタン

超簡単!肉料理の付け合わせに最高です。

材料:
玉ネギ(1/2個)・シュレットチーズ
A.パン粉(大さじ2)・パセリ(小さじ2)・ニンニク(小さじ2)・オリーブ油(小さじ2)

①皮を剥いた玉ネギを半分に切り、万能ソースをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
②耐熱容器に移しチーズをのせ、Aをふりかけてオーブンへ。

ポテトミルフィーユラザニア

驚きのアイディアグラタン!

材料:
じゃがいも・ラザニア生地・ベシャメルソース(牛乳500cc+バター30g+小麦粉30g)・パルメザンチーズ適量・シュレッドチーズ適量・バター・塩・コショウ

①細切りのジャガイモをバターで炒め、万能ソースとからめる。
②下茹でにしたラザニアと万能ソースで炒めたジャガイモ・ベシャメルソースをミルフィーユ状に重ねる。
③最後にチーズをのせ、オーブンで加熱する。

矢澤と玄瑛の饗宴

入江瑛起 Hideki Irie

博多「麺劇場 玄瑛」広尾「GENEI.WAGAN」店主。2003年博多に「麺劇場 玄瑛」を開店。厨房をステージに見立てた劇場スタイルの魅せるラーメン店で、業界の風雲児として一躍名乗りを上げる。その後2011年、広尾に「GENEI.WAGAN」を開店。400種以上のラーメンを作れるという変幻自在なスタイルは、まるで麺の魔術師。真摯に食材と向き合い、既成概念にとらわれることなく自らの発想を形にしてゆく姿は、正に天才である。

「これまで沢山の万能ソースを味わってきましたが、ここまで完成度の高いソースは初めてです。食材ごとに旨味と味わいが変化し広がっていくこのソース、是非沢山のアレンジを楽しんでください。」

何でも野菜のサラダスパゲティ

余ったお野菜をカラフルでヘルシーに!

材料(1人前):
万能ソース20cc、オリーブオイル5cc、お酢5cc、角切りベーコン適量、パスタ80g、冷蔵庫の余り野菜何でも

①塩を入れずにパスタを茹でる。
②角切りの余り野菜(蓮根、カボチャ、ズッキーニ、パプリカ等)とベーコンを炒める
③茹で上がったパスタを冷水で締めたら、万能ソース、オリーブオイル、お酢、2の具材を和える。

特製そぼろのまぜうどん

万能ソースで作ったそぼろを和え麺に!

材料(1人前):
万能ソース100cc、挽肉(20g)、生クリーム(20cc)、温玉、木の子、白髪ネギ、水菜

①挽肉を炒めたらソースを加え、少し煮詰める
②生クリーム20ccと水10ccを加えさらに加熱する。
③茹でたうどんと、そぼろ、温玉、炒めた木の子、水菜等を盛り付ける

ステーキ・ハンバーグ万能ソース
規格 内容量:200ml
原材料 醤油(大豆・小麦を含む)、みりん、ワイン、発酵調味料、(米糀、食塩、酵母菌、乳酸菌)、砂糖、玉ねぎ、人参、りんご、にんにく、生姜、顆粒だし、椎茸パウダー、ブラックペッパー、はちみつ
賞味期限 製造日より1年
配送種別 通常便 ※冷凍商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、2個口でのお届けとなります。

ステーキ・ハンバーグ万能ソース

1本(200ml)

¥700+税

※売り切れました。

矢澤セット ソース&ドレッシングs

2本(各200ml)

¥1,300+税

※売り切れました。

矢澤少年セット ソース&ドレッシング&にんにくダレ

3本(200ml、200ml、90g) 贈答用化粧箱入り

¥2,400+税

※売り切れました。

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