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きわみなま 極味生ハム サーロイン・赤身

最高級黒毛和牛A5ランクを生で食す、これ以上ない究極の贅沢。
肉を極め尽くしたどり着いた、牛肉の醍醐味を最も味わえる料理。

極味生ハムは、ヤザワミート厳選の極上素材を最適な状態で熟成し、ほんのりと燻煙して仕上げております。牛肉の生ハムに最適な水分活性0.95以上で鮮度を保ち、フレッシュでしっとりとした生肉らしい食感です。塩分濃度は2~3%に抑えており、従来の生ハムのように塩味が強過ぎず、素材本来の風味を楽しめます。

サーロイン 究極のとろける生ハム。
大トロのような豊潤な味わい。

ステーキ肉の王道と呼ばれるサーロインで作る生ハムが、これほど美味だということは、あまり知られていません。 極上の脂(サシ)のとろける食感、熟成され旨味が増した牛肉特有の風味。素材の良さを最も感動的に味わえる肉料理が、この極味(きわみ)生ハムと言っても過言ではないでしょう。

複雑な香りと豊かな味わいが特徴で、長期熟成赤ワインのボルドーやピノ・ノワールと合わせ、素晴らしいマリアージュを堪能していただきたい逸品です。 また、トリュフ塩やトリュフオイルを合わせるとさらに風味が増し、極味生ハムの完成度の高さに驚かされます。

赤身 肉々しいコクと濃厚な旨味。
もっちりとした食感。

後脚のももの内側の部分で、「ウチモモ」や「ウチヒラ」と呼ばれている部位を使用しています。一般的には、赤身らしい肉の旨味に溢れる反面、脂(サシ)は少ないとされていますが、ヤザワミートが仕入れる赤身は、網の目状の美しい脂がバランスよく入っています。
赤身ならではの肉らしい味わい、熟成によるまろやかな風味、もっちりとしたリッチな食感は、まるで極上の「ヅケ」のよう。

赤ワインなら、シラーやグルナッシュのような比較的若い南フランス産がおすすめです。その他シャンパーニュ・白ワイン・ロゼワイン・日本酒など、シーンを選ばずにどんなお酒にも合わせられます。

お召し上がり方

極味生ハム サーロイン・赤身

極味生ハム サーロイン

極味生ハム 赤身

生ハム 赤身
規格 内容量:90g(スライス)
原材料 牛肉(国産)、食塩、砂糖、水飴、香辛料、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、小麦、乳、卵を使用した設備で製造しています。
賞味期限 製造日より1年
※開封後は、必ず当日中にお召し上がりください。
保存方法 冷凍庫で-18℃以下で保存してください。
※解凍後(未開封)は、必ず冷蔵庫に保存して1週間以内にお召し上がりください。
配送種別 冷凍冷凍便でのお届けとなります。
※常温商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、2個口でのお届けとなります。
ギフト対応(単品) 単品をご購入の場合は、ラッピング包装、のし掛け等はお受けできませんのでご了承ください。
ギフトをご希望の場合は「贈答用桐箱」をお買い求めください。(生ハムを合計5パックまで入れることができます。)
生ハム サーロイン(単品)
規格 内容量:100g(スライス)
原材料 牛肉(国産)、食塩、砂糖、水飴、香辛料、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 小麦、乳、卵を使用した設備で製造しています。
賞味期限 製造日より1年
※開封後は、必ず当日中にお召し上がりください。
保存方法 冷凍庫で-18℃以下で保存してください。
※解凍後(未開封)は、必ず冷蔵庫に保存して1週間以内にお召し上がりください。
配送種別 冷凍冷凍便でのお届けとなります。
※常温商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、2個口でのお届けとなります。
ギフト対応(単品) 単品をご購入の場合は、ラッピング包装、のし掛け等はお受けできませんのでご了承ください。
ギフトをご希望の場合は「贈答用桐箱」をお買い求めください。(生ハムを合計5パックまで入れることができます。)
極味セットA
規格 サーロイン(100g)×1パック 赤身(90g)×1パック
贈答用【桐箱入り】 箱サイズ:約32cm×27㎝×5.8㎝
ギフト対応(贈答用化粧箱入り) ラッピング包装 のし掛け
ご用途に合わせたのし紙や表書きのサービス・ラッピング・メッセージカードを無料でご用意しております。 ご指定がない場合は、「極味生ハム:ヤザワミート謹製」の熨斗をお付けした状態でお届けいたします。
詳細、お申し込みはこちらをご覧ください。
極味セットB
規格 サーロイン(100g)×2パック 赤身(90g)×1パック
贈答用【桐箱入り】 箱サイズ:約32cm×27㎝×5.8㎝
ギフト対応(贈答用化粧箱入り) ラッピング包装 のし掛け
ご用途に合わせたのし紙や表書きのサービス・ラッピング・メッセージカードを無料でご用意しております。 ご指定がない場合は、「極味生ハム:ヤザワミート謹製」の熨斗をお付けした状態でお届けいたします。
詳細、お申し込みはこちらをご覧ください。

赤身(90g)

¥3,000+税

サーロイン(100g)

¥5,000+税

極味セットA

極味セットA サーロイン(100g)×1 赤身(90g)×1

贈答用<桐箱入り>

¥9,000+税

極味セットB

極味セットB サーロイン(100g)×2 赤身(90g)×1

贈答用<桐箱入り>

¥14,000+税

贈答用桐箱

¥1,000+税

贈答用オリジナル風呂敷

¥500+税

贈り物

うれしい知らせに対するお祝いの気持ちや、
感謝を相手に伝えられる贈り物。
極肉.comでは、ご用途に合わせた熨斗(のし)紙や
表書きのサービスと ラッピング・メッセージカードを
無料でご用意しております。

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冷凍商品はクール便(冷凍)となります。
送料は下記の通りです。

お届け地域×温度帯通常便(常温商品)クール便(冷凍商品)
北海道9501,150
東北・関東・信越・中部・北陸・関西・中国・四国700900
九州9501,150
沖縄1,3001,500
(税別)

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<午前><14~16時><16~18時><18~20時><19~21時>
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常温商品代金 + 送料 + 代金引換手数料
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